Menu card: Dresden page 9 (2015)
Archive: Henrik Boye.
Publisher: Museumsgastronomie Dresden 1900.
Date: July 9, 2015.
City: Dresden (Germany).
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Museumsgastronomie Dresden 1900
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Description
MUSEUMSGASTRONOMIE
Helene | Nachtisch
...Nachspeisen für Naschkatzen
Apfelstrudel3 6,50€
- nach einem überliefertem Rezept von Großmutter Helene -
Im Leinentuch gewickelt, mit feinen Stückchen
von Plückäpfeln und Rosinen reichlich
gefüllt, mit Butter bestrichen und im Ofen ausgebacken,
lauwarm serviert mit köstlicher Vanillesauce
Sächsische Quarkkeulchen 5,90€
Ein schmackhaften Kartoffelteig aus Quark, Eiern, Mehl
und süßen Gewürzen, mit Rosinen bestückt, goldgeld in
Butter gebraten, in Zucker gewälzt und auf Apfelkopott
serviert.
Helene ist nicht nur die älteste Bahn,
Helene hieß auch meine Uroma
und Sie war die Königin der Süßspeisen
Dessertvariation
"beschwippster Sachse"
"aber keine Angst,
Sie sind dann nicht beschwippst"
Das gloobs'de ni was fürn
Nachdisch: ein Stück "Kalter Hund"
nach altem Dresdner Rezept mit
Rum, cremiges Eierlikörmousse
mit sächschem Charme und dine
kleine Grürze von gut sortierten
Beeren mit einem kraftigem Schuss
Proschwitzer Hochprotzentigem
7,90€
"Heiße Liebe" auf sächsisch1,3 5,80€
eine große Portion cremiges Vanilleeis gereicht mit
heißen Himbeeren und frischer Schlagsahne
Schaffnermädchen1,2,3 6,20€
Vanille-, Schokoladen-, und Kirsch-Amarenaeis mit
saftigen Schattenmorellen, knackigen Schokoraspeln,
einem gutten Schuss Kirschbrand und frischer Schlagsahne
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