Menu card: Dresden page 8 (2015)
Archive: Henrik Boye.
Publisher: Museumsgastronomie Dresden 1900.
Date: July 9, 2015.
City: Dresden (Germany).
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Museumsgastronomie Dresden 1900
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Description
MUSEUMSGASTRONOMIE
Omas Güsche
...schmekt immer wie zu Omas Zeiten
Gebradne Gefliechelleber mit Garduffelbambe, Zwiebelsoße un Äbbelring1,3,7,8 11,90€
-gebratene Geflügelleber auf Kartoffelpüree, Zwiebelsoße und Apfelring
Ä scheenes Schnidßl midd Gollrabie un Meehrn 13,90€
inner krämschen Soße mit Garduffeln1
-gebratenes Schweineschnitzel mit Kohlrabi-Möhren-Rahmgemüse und Kartoffeln
Was de Kuh im Maule hat mid zard'n Ärbsn in gudder Buddr 14,50€
und Gräudergarduffeln2
-gekochte Rinderzunge mit Meerrettichsoße.
an kleinen zarten Buttererbsen und Kräuterkartoffeln
Das gönnmer am besdn: Sächsschor Sauerbradn mit Blaugraud un Kleeßen2,3,4 15,90€
...und wennde ferdsch bisd, beställst dr ä Schnäbsl, hassde gehördd...
MUSEUMSGASTRONOMIE
Damppferanleger
...nicht alles was in Elbe schwimmt ist Fisch,
nicht alle unsere Fische kommen aus der Elbe
Omas Heringstopf2,3,4,11 12.90€
zarte Filets vom Hering, kleine Zwiebeln, Gewürzgurken
und Pflückäpfel, in Würfel geschnitte, gut gewürzt und
mit saurer Sahne vermengt. Dazuu passen vortrefflich unsere köstlichen Speckbohnen und gekräuterte
Kochfisch wie in alten Zeiten 13,90€
pochiertes Welsfilet in feiner Senfsauce mit gebutterten
Petersillienkartoffeln und einem kleinen Salat
aus dem Schrebergarten
Gebratenes Lachsfilet1 15.90€
auf jungem Blattspinat, an cremiger Gorgonzolasauce
und Bandnudeln
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